简介
折耳根又加鱼腥草，有特异气味，营养价值较高；含有蛋白质、脂肪和丰富的碳水化合物，同时含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等。可以入药，具有清热解毒、利尿消肿、开胃理气等功用。
原料
原料：折耳根 调料：生抽25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、芝麻酱
步骤
1、折耳根去掉根部长须部分，洗净沥干水分； 2、在盆里放水加少量盐泡会，沥干备用； 3、两粒蒜打成泥； 4、加生抽，醋，白糖，花椒油，辣椒油、芝麻酱等放入碗里调和； 5、将佐料倒入菜中伴均或者沾食。
小技巧
1、用折耳根的根或者嫩叶凉拌都可以，但一定要选择鲜嫩的，不然口感不好。 2、用折耳根的根部有很多须，需要清洗干净。 3、调料的配置可以根据自己的口味调整
