原料

土鸭: 一只， 啤酒: 2听（或1瓶）， 葱、姜、蒜末黄皮果（干）生抽柠檬（淹制）: 适量（填鸭肚用， 红枣、枸杞、党参沙参玉竹等汤料: 适量， 蜂蜜: 一小匙

步骤

1土鸭洗静，切下翅膀、爪子、脖子

2将葱、姜、蒜末黄皮果（干）生抽柠檬（淹制）混合物填鸭肚子里，

3用竹签和棉线缝好扎紧，脖子处用棉线扎实。

4下开水中焯一下水，使鸭皮撑开，变硬。捞起凉干，表皮涂上蜂蜜。涂上

5锅内油热后，下锅炸，变金黄色就起锅，不炸熟。

6锅倒掉油，放入鸭子，汤料，啤酒，大火烧开后，中火煮，鸭子煮熟后起锅。

7鸭子凉后切开肚子，将里料装入碗里放入香菜，就是好点料了，斩件装盘。

小技巧

如果火候掌握不好煮烂了，那就直接整只上桌，拆著吃了。