大米粉: 50克， 鸡蛋白: 2个， 南瓜泥（蒸熟打成泥）: 50克， 牛奶: 40克， 糖: 适量
1大米粉中加入牛奶，用刮刀拌匀；
2在米糊中加入南瓜泥，用刮刀拌匀；
3从冰箱里拿出鸡蛋，分离蛋黄，往蛋白中加入适量糖，电动打蛋器低速打发鸡蛋白，打蛋器提起，蛋白不掉下去就可以了；
4把蛋白分三次加入迷糊中，注意搅拌手法，用拌戚风蛋糕的方法拌匀；
5往模具中抹适量猪油，防粘；倒入拌好的米糊；
6大火蒸15-20分钟，根据模具大小决定；
7完成
1、大米粉我是自己用料理机打的，因为大米是从老家拿上来的，没有洗就直接打了；高速打了4、5次就很细腻了； 2、此方的量，蒸出的米糕，软硬度刚刚好，如果不喜欢这个口感，可以适量增加或减少米粉的用量；