黄瓜鸡蛋炒开花肠

原料

黄瓜: 1根, 脆皮肠: 3根, 鸡蛋: 1个, 鸡粉: 少许, 酱油: 少许, 盐: 少许, 葱: 少许, 姜: 少许, 食用油: 少许

步骤

1鸡蛋打散备用,也可以加少许水。

2黄瓜切片,圆片/四边形都可以,稍微薄一点为好。

3葱、姜随意切成小块或末状。

4脆皮肠从中间切开分为两节,把断面纵切两刀,不要切到底,尾部留半厘米到一厘米。

5热锅加少许油,把鸡蛋液倒入锅内,稍微定型后打散,翻炒至七八成熟。盛出备用。

6切好的脆皮肠小段下锅,不断翻炒至半开花。盛出备用。

7葱姜末倒入锅内稍微爆香盛出丢掉,留下爆香的油。把黄瓜片倒入锅内,翻炒至略软,倒入酱油少许。

8接连倒入鸡蛋碎、半开花的脆皮肠,加入少许盐和少许鸡粉。翻炒几下让调料均匀。出锅。

9可以随心情摆盘,或盛出直接开吃也是不错的选择。

小技巧

1.如果一开始油倒得少,可以在后面的步骤间隙酌情添少许油。 2.如果酱油口味足够,盐也可以不放,鸡粉若没有也可以不放。


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