黄瓜: 1根， 脆皮肠: 3根， 鸡蛋: 1个， 鸡粉: 少许， 酱油: 少许， 盐: 少许， 葱: 少许， 姜: 少许， 食用油: 少许
1鸡蛋打散备用，也可以加少许水。
2黄瓜切片，圆片/四边形都可以，稍微薄一点为好。
3葱、姜随意切成小块或末状。
4脆皮肠从中间切开分为两节，把断面纵切两刀，不要切到底，尾部留半厘米到一厘米。
5热锅加少许油，把鸡蛋液倒入锅内，稍微定型后打散，翻炒至七八成熟。盛出备用。
6切好的脆皮肠小段下锅，不断翻炒至半开花。盛出备用。
7葱姜末倒入锅内稍微爆香盛出丢掉，留下爆香的油。把黄瓜片倒入锅内，翻炒至略软，倒入酱油少许。
8接连倒入鸡蛋碎、半开花的脆皮肠，加入少许盐和少许鸡粉。翻炒几下让调料均匀。出锅。
9可以随心情摆盘，或盛出直接开吃也是不错的选择。
1.如果一开始油倒得少，可以在后面的步骤间隙酌情添少许油。 2.如果酱油口味足够，盐也可以不放，鸡粉若没有也可以不放。