春笋: 600克， 糖: 1茶匙， 盐: 1茶匙， 红烧酱油: 2汤匙， 橄榄油: 2汤匙
1笋剥壳洗净用刀背拍碎，再改刀成长段
2锅下水烧开，放入笋焯水
3过凉沥干水分待用
4另锅下油烧热，爆香笋段
5倒入1茶匙盐、1茶匙糖
6淋入2汤匙红烧酱油翻炒
7然后倒入半碗水
8大火焖烧收干汁即可
1、笋含草酸，需要焯水后再食，不然容易导致结石。 2、焯水可减少笋的涩感，嫩春笋焯水时间最好控制在1分钟内。 3、焯水后要过凉，这样吃起来才脆。