猪腰: 两对， 花椒: 一小把（约20粒）， 盐: 适量， 姜: 几片
1先把猪腰彻底洗干净，尤其里面的白膜，尽量切除，然后用盐搓洗一下，切小条。热水放姜片料酒之类去腥，下猪腰煮熟，两三分钟左右。捞起沥水。
2花椒切碎，尽可能碎才会香。
3中小火热少许油，下花椒碎和盐炒香，然后转大火下猪腰翻炒两三分钟左右，转中小火加盖，这个就是焗的步骤，到猪腰表面稍微有点焦黄，就可以出锅了。
4重口的小伙伴，出锅前还可以加花椒粉再爆炒一下，我是有加的。
盐和花椒的多少完全取决于个人口味，但个人建议多点咸点比较香和好吃。 也可以直接用花椒粉，更省事，但味道肯定会稍逊一丢丢。