可可橘子酱挞

原料

挞底:: , 低筋粉: 80克, 全麦粉: 20克, 黄蔗糖: 2大勺, 盐: 1小撮, 菜籽油: 2大勺, 水: 1.5~2大勺, 挞馅:: , 杏仁粉: 40克, 低筋粉: 20克, 黄蔗糖: 1.5大勺, 可可粉: 1大勺, 泡打粉: 1小勺, 盐: 1小撮, 菜籽油: 1.5大勺, 枫糖浆: 1.5大勺, 橘子酱: 2大勺, 水: 2大勺

步骤

1将挞皮所需的干性材料用叉子混合均匀

2加入菜籽油,用手掌将它们搓散搓细成砂状,再加入水,用最快的手法混合成一团

3不能像做面包那样揉面团,折叠几次就成团了。这里能看出来我用的糖还有些粗粒,不过无碍

4挞盘直径16cm,面团擀得比挞盘大一圈,厚4毫米,然后覆盖到挞盘上,按压贴紧,将边缘多余的挞皮去掉,底部用叉子扎上气孔

5烤箱170摄氏度烘烤20分钟,取出冷却。我做挞皮的手艺实在不忍睹之…

6挞馅的干性材料混合过筛

7我用的橘子酱是fortnum&mason的,非常好吃,里面有橘子皮,枫糖浆也是极好的

8液体材料加入到粉中,用刮刀搅拌均匀顺滑,倒入挞皮中

9170摄氏度烘烤35分钟,出炉后趁热在表面涂一点橘子酱(配料分量之外)

10不甜,很好吃,孕妇很满意


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