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原料
高筋粉: 250g, 奶粉: 8g, 糖: 15g, 盐: 2.5g, 酵母: 3g, 全蛋液: 26g, 水: 127g, 黄油: 15g, 培根: 6片, 马苏里拉奶酪: , 沙拉酱:
步骤
1所有粉类放在一起搅匀,再放入蛋液和水,成团后放入酵母。面团光滑后加入黄油,揉至出现薄膜状的面筋。
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2放入碗里,稍压扁,开始第一次发酵。
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3发酵到2-2.5倍
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4面团排气,分割成6个小面团,每个70g,揉圆,静止20分钟,要盖保鲜膜或湿抹布,或用如图盖子盖住
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5拿一个小面团擀成椭圆形,放一块培根,挤上沙拉酱,底下扒一下,卷起来
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6放在一个纸托上
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7依次做完剩下的面团,再次发酵至2倍
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8刷蛋液,并撒上马苏里拉奶酪碎。 烤箱预热至180°后放入烤箱,烤17分钟左右
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9当当当出炉啦~
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小技巧
不喜欢培根露出来的也可以放半根~ 发酵完的面包一定要轻拿轻放,刷蛋液也要温柔~ 一颗蛋一半加进面包,一半刷表面正好嘿嘿~ 我这次买的马苏里拉奶酪不知为何是两种颜色的…