原料

五花肉: ， 排骨: ， 藕: ， 米粉: ， 腐乳汁: ， 姜:

步骤

1在五花肉和排骨中放入盐

2放入白胡椒

3放入姜末

4放入料酒

5用手搅拌均匀

6再放入调料包（包括米粉和腐乳汁）搅拌均匀

7铺上保险膜，放入冰箱中四小时以上，以便其入味

8将藕洗净

9切成大小一致的块, 放入少许盐, 再放任入米粉, 腐乳汁

10一起搅拌均匀腌制两个小时

11再将腌好的藕放入准备蒸肉的容器底部

12上面铺上排骨, 最后码放好五花肉

13放在蒸锅中蒸上一个小时就好了

14把西兰花焯水

15摆在粉蒸肉的四周

16按发好的面分成几个小剂子

17将其杆成圆形

18在中间刷上一层油

19对称折叠过来

20用工具在正反两面都划上三条线

21醒上十分钟就可以放上去蒸了, 水开后八分钟

22用蒸好的饼中间夹上一块肉

小技巧

1. 肉要选择有肥有瘦相间的五花肉，但现在从健康需要，还是要少吃点肥肉，所以我配了些排骨； 2. 打底的素菜可以用土豆， 芋头等你喜欢的耐蒸的素菜代替； 3  现在超市中很方便的可以买到这种带腐乳汁的米粉调料包，请注意说明，有些已将入底味，在腌肉制的过程中就不需要加那么多盐了； 4. 荷叶饼上刷层油， 就是让它折叠后不再粘连。