海鲜粥(粥底浓稠窍门)

原料

大米: , 皮蛋: , 海蟹肉: , 扇贝肉: , 虾: , 香芹: , 黑胡椒: , 油: , 香油: , 盐: , 姜:

步骤

1米洗好,加入一颗皮蛋和一点油,我用了一杯半的米(电饭煲的量米杯)加了一颗皮蛋。

2带上手套把它们搓啊搓啊,搓在一起…

3多搓一会,刚搓完样子丑哈,不用介意。搓好后盖上盖子或保鲜膜放一边,处理海鲜去

4贝肉清洗好

5这个蟹肉是我前几天吃螃蟹时实在吃不下了就拨出肉冻起来了,现在用来做粥刚刚好。 虾去虾线,去头。

6炒锅加油 把虾炒熟,如果要加生的螃蟹,就把螃蟹切块然后也炒熟。

7小香芹切碎。 留一些香芹叶子。

8准备砂锅,放入腌好的米,加入水,放两片姜,烧开后转中小火,如果盖盖子熬粥一定要注意经常开盖用勺子搅动锅底防止粘底,也要防止扑锅。我习惯盖子留一些缝隙 经常搅动 火调小一些 都可以防止扑锅的哦。

9粥粘稠后加入炒好的虾 蟹肉 和一半的小香芹碎,加黑胡椒 盐 熬十分钟左右,最后再加入扇贝肉 和另一半香芹碎,贝肉熟后点一些香油 ok啦!

10最后撒一些香芹叶子装饰即可。


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