原料

鸡蛋: ， 肉末: ， 料酒: ， 生抽、老抽: ， 葱: ， 油: ， 盐: ， 糖:

步骤

1梅干菜开水泡开后挤出水分，肉末加盐、料酒、麻油、少许酱油、糖拌匀后再加入葱拌匀，最后加梅干菜拌匀。（图是做烧饼时拌好的馅儿～）

2倒油，热锅，把拌好的梅干菜肉末倒入锅中翻炒几分钟即可。乘出。

3炒饭。放油。放些葱白炒香，倒入米饭，待米饭炒稍软后放入少许佐料调味，同时将蛋液均匀撒在饭上，翻炒均匀。最后把适量梅干菜肉末倒入，再加点小葱翻炒，就美美地出锅啦～

小技巧

新手对于佐料可以边尝边放，调制出最适合自己的口味。