原料

面粉: 适量， 水: ， 番茄: 一个， 菠菜: 两棵， 鸡蛋: 一个两个都行， 蒜末: 少许， 调味（油，盐，糖，味精）:

步骤

1首先调和面粉。面粉加入适量的水，一个方向搅拌，这样可以使面鱼儿更劲道。状态如图，面糊的状态是稍微流动为佳。

2番茄切小块，菠菜（或者其他青菜都行），蒜，香菜切末。

3烧一锅水，在水快开时下面鱼。 方法如下，面糊碗倾斜，用一根筷子沿碗边把面糊拨到锅中，最好选用不爱粘面糊的筷子，全部拨入面糊后煮一会，把面鱼儿捞出，用凉水过两次，为了面鱼更劲道。

4锅内少许油炒香蒜末，放入番茄，等番茄炒软出汁加水。加入适量的盐，糖，味精。把鸡蛋打入锅中，等鸡蛋初步定型下面鱼儿，菠菜。煮一小会就可以出锅了。