草鱼: 一条， 酸菜调料包: 一袋， 鸡蛋清: 一只， 姜蒜: 适量， 白醋: 适量
1准备一只草鱼 刮去鱼鳞 去内脏（买鱼的时候就让人家帮你处理干净）
2片鱼片 鱼头从中间切开 鱼骨切块
3准备一个酸菜鱼的调料包 取出备用
4将腌鱼的调料包到入片好的鱼片里 再加一个蛋清（只要蛋清）
5锅里放油 加入调料包翻炒
6加入酸菜翻炒 还有里面的泡椒包 炒制一会 加入清水 煮开
7锅里水开后 先加入鱼头 鱼骨 煮制熟透 加入腌好的鱼片 （鱼片的时间不能太久 变色了就可以捞出来了）
8味道不够酸可以再加一点白醋 出锅前撒一点香菜 酸菜鱼就完成啦???