原料

梭子蟹: 两只， 米线: 2到3人份， 独头蒜: 一颗， 葱花: 适量， 李锦记特级酱油: 适量， 鱼露: 适量， 水: 适量

步骤

1梭子蟹洗净，一分为二。独头蒜剁碎，葱切成葱花，米钱泡软备用

2放油到锅里热，放入蒜蓉爆香。然后倒入梭子蟹吵到香气四溢。（油可以倒多一点）

3把泡软的米线放入锅里炒，让油充分的铺满米线。把李锦记特级酱油倒入，炒到均匀上色为止。夹点米线试一试味道，如果味道不过再加一点鱼露炒一炒。（如果感觉太干，可以稍微加点水）

4収汁了就可以，上碟，撒葱花。

小技巧

1）梭子蟹可以找膏多一点的，炒起来比较香。 2）在炒的过程，如果觉得螃蟹壳很碍事，可以捞起来先装饰。