熔岩蛋糕

原料

全蛋: 100g, 幼砂糖: 25g, 黑巧克力: 50g, 黄油: 50g, 面粉: 28g, 橙酒: 10g

步骤

1熔岩蛋糕制作步骤 1.幼砂糖跟全蛋液搅拌均匀;

22.加入过筛好的面粉,快速搅拌均匀至无颗粒;

33.黄油和巧克力隔水融化,搅拌均匀;

44.倒入面糊中,搅拌均匀;

55.将面糊倒入模具约6分满,放进冷藏静置1个小时;

66.送入烤箱上下火200°C,烤8分钟左右;

77.完成啦!好吃并不代表难做,快来试试这一款美味的巧克力熔岩蛋糕。

小技巧

1、熔岩蛋糕不烤到全熟,才会有融化巧克力流出,所以烘烤时间不宜过长; 2、混合黄油和巧克力时温度应该控制在40°C左右,避免过热造成巧克力出现油水分离的现象; 3、橙酒属于调味剂,任何一个步骤加都可以。


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