原料

饼干底#: ， 黄油: 30克， 饼干: 80克， 慕斯部分#: ， 奶油奶酪: 200克， 原味酸奶: 200克， 细砂糖: 35克， 柠檬汁: 10mL， 吉利丁片: 3片（一片5克，3片就是15克了，因为这个方子就是15克的吉利丁片）， 淡奶油: 100克， 纯牛奶: 100克， 装饰: 水果

步骤

1先来制作饼干底#饼干底做法请参考Tinrry的芒果流心饼干底部分制作：https://www.xiachufang.com/recipe/100398208/

2慕斯糊# 吉利丁片放入水里泡软备用 奶油奶酪隔水软化

3加入细砂糖，酸奶，淡奶油和柠檬汁搅拌均匀。

4隔水融化吉利丁片，然后倒入奶酪糊中混合均匀

5组合# 最后倒入模具中，入冰箱冷藏四小时以上定型。

6芒果切丁放在上面

7成品

小技巧

1、最后一步也可以加了100g打发至湿性发泡的蛋白霜，这样的话，最终的口感会十分轻盈，算是从店里得知的小技巧。不喜欢用生蛋的话可以使用蛋清粉与水还原。也可以不加。 2、大家喜欢用饼干底或者蛋糕底都可以的，之前也介绍了很多次。脱模的话，用热毛巾捂一圈模具就很容易脱模了，当然也可以用保鲜盒