鲫鱼: 4条， 蒜: 3个， 郫县豆瓣: 适量， 葱: 适量， 捞糟: 4两， 盐: 适量
1鱼洗好后晾干，搽适量盐在鱼肚里码味
2把鱼用油煎到两面金黄捞起
3放大量油把鱼放进锅里再煸干，放入蒜末，豆瓣酱，捞糟，葱一起煸香
4放入捞糟后容易糊锅，要适当翻着鱼，也不要用力太猛鱼容易烂
5起锅，洒上葱花
一般做2～4条3～4两重的鲫鱼就行了，太大不容易煸干，锅太小鱼太多不易操作