柿子: 个1， 牛肉: 克250， 香菜: 拇指粗， 姜: 片2， 八角: 个2， 盐: 适量，我加两勺， 鸡精: 半勺， 花椒: 适量， 蒜: 1， 葱: 一根
1准备用料。牛肉切块，调料准备好待用。
2烧开水，将整个的柿子放进去烫一分钟，拿出来剥皮。
3将牛肉放进去焯一下。有用凉水放牛肉再加热焯的，我这个为了省事直接焯的。
4热锅放油，热了后，加调料爆香，再加牛肉一起炒约三分钟。
5放入柿子中火炒约五分钟。酌情加水。大火烧开，小火炖一个半小时，这样牛肉比较烂。
6出锅，放入香菜，开吃。也可以稍微放些糖，不那么酸了。