原料

羊排: 1000克， 生抽: 50克， 老抽: 10克， 油膏: 40克， 冰糖: 20克， 生姜: 一块， 葱: 2根， 花椒: 适量， 八角: 2个， 草果: 1个， 桂皮: 1块， 辣椒: 2个

步骤

1准备材料。

2羊排清洗干净冷水入锅，烧开后撇去浮沫，清洗干净，沥干水分备用。

3起油锅，放入姜片、八角、干辣椒、大葱、花椒、桂皮和草果爆香。

4倒入羊排翻炒至色泽金黄。

5加入调味料继续翻炒。

6砂锅中加入热水浸没过羊排，盖锅盖，大火烧开后转小火焖煮1小时以上，最后大火收汁，装盘，撒上蒜花即可。

7成品图

小技巧

加水一定要一次放足，中途加添水会影响羊排的口感。