酸菜: 小量，按喜好选择， 花椒: 8.9粒， 泡椒: 7.8个， 姜: 少许， 料酒: ， 蒜: 四瓣， 黑鱼: 按人数而定，没有黑鱼可以买草鱼挑没刺部位， 香菜: 适量
1材料准备如下，买酸菜鱼调料包。打开后分别研制鱼骨以及鱼片，加入料酒，蛋清后腌制入味。加入蛋清鱼片会更鲜嫩。
2锅里倒油热锅后把调料包里面的酸菜倒入炒香，加入蒜，姜片一起炒。
3再加入鱼骨进去翻炒至鱼肉变白。
4加入水进去煲成汤，再加入喜欢的配菜，如易熟的豆芽。
5待汤滚后加入鱼片，把鱼片逐片进去才熟的更均匀。
6最后加入香菜，汤汁香味浓厚的酸菜鱼就成功了～