酸菜鱼调料包: 1包， 生鱼: 1条， 酸菜: 500克， 配菜: 500克， 干辣椒: 个人口味， 小米椒: 5个， 花椒: 个人口味， 料酒: 少许， 盐: 个人口味， 油: 一碗， 蒜: 5瓣， 姜: 8片， 葱: 1根， 香菜: 2根
1把配菜，鱼肉洗好，鱼片和鱼头那些分开，把配料弄好装盘，在酸菜鱼调料包里拿出腌鱼调料把鱼腌十分钟，想鱼肉滑点可以加多些生粉或蛋清。酸菜调料包里有一包酸菜，我很喜欢吃酸菜，所以我又自己另外买了酸菜，还买了很多配菜，如上图。‼️请先观看小贴士哦‼️
2热锅放油，把姜蒜小米椒放入锅里翻炒两下，放制汤材料（鱼头鱼尾那些）入锅翻炒至变白，加入开水（可以先用一个锅煮着水，炒好后直接放进锅里）然后把酸菜调料包里的汤料放进去，大火煮至九成熟，依次放配菜，最后放鱼片，鱼片变色熟了后关火，把香菜，干辣椒，葱，花椒铺在上面，热锅烧油（油一定要烧热）然后淋在上层（注意不要烫到）
3成品
4加了滤镜特好看?
我的鱼是买的时候叫老板片好的，我的刀功不行，如果自己片的薄的可以自己片，我是不会的? 上面的用料写了个人口味的，是因为每个人口味不一样，喜欢吃辣一点就多加辣椒，吃不了太辣就少放哦，花椒是麻的，一点吃不出来会麻，多了就会有麻味，盐和葱，香菜，姜蒜都一样哦。 如果你们也像我加了黄瓜的话建议后面和鱼一起放，不然黄瓜会焉掉不脆口就不好吃了。配菜可以随便加自己喜欢的，没有固定哦 最好先把所有东西准备好，这样上手的时候就不会手忙脚乱了。 如果家里人口不多的话，配菜还是不要买太多了，我就是买多了，吃了两餐都没吃完?