原料

高筋面粉: 250g， 鸡蛋（中等大小）: 1个， 水: 100g， 糖: 26g， 盐: 3g， 酵母粉: 1.5勺， 橄榄油: 20g， 亚麻籽: 25g， 水: 35g

步骤

1把亚麻籽直接放入平底锅（不要水洗），文火烤到开始在锅里蹦跳爆开，关火晾凉，加入水泡3个小时。亚麻籽吸水变成粘稠果冻状。

2把除橄榄油以外的东西都放进面包机，开启和面功能1次，观察当面和成团后，加入橄榄油。完成后，再进行一次和面程序。

3把面团取出，盖上保鲜膜，松弛15分钟。然后割开成2块，分别滚园，再盖好保鲜膜，松弛10分钟。

4把松弛后的面团分别擀开，翻转，卷起，盖好，松弛10分钟后再擀开，卷起。把卷好的面团排在面包桶里。

5把面包桶放入面包机，开启发酵程序，100分钟。当面团发到桶的8分高，手轻轻按下会弹起，开启烘烤程序，中色，烤42分钟。烤好后脱模晾凉。

小技巧

1、亚麻籽也可以不烤，直接用水泡。不过，烤过的亚麻籽比较香。 2、吐司的用水量需根据高筋面粉和环境温度调整，面粉的蛋白质含量越高，用水越多。冬天比夏天要多加一点水。