大蒜: 3瓣， 姜片: 8片， 肥肠: 2条， 青红圆椒: 各半个， 洋葱: 小半个， 葱段: 2根， 糖: 适量， 盐: 适量， 蚝油: 适量， 料酒: 2勺， 老抽: 少许， 生抽: 适量， 黑胡椒粒: 20-30
1肥肠焯水后，煮约45分钟，切小段待用，其他材料切好待用，黑胡椒粒拍碎。
2砂锅放油，爆香姜，蒜，黑胡椒。
3锅内放入肥肠，料酒，糖，老抽，蚝油，生抽，糖，盐，煮约5分钟。
4加入洋葱，青红圆椒，煮至熟，放葱段即可。
自己喜欢加入一些海鲜酱，豆瓣酱的，更加香香的。