原料

土豆: 1200克， 熏培根（lardon fumé）: 200克， 洋葱: 1个， Reblochon奶酪: 半个， 白葡萄酒: 1杯， Crême fraîche酸奶油: 2汤匙， 橄榄油: 少许， 黄油: 少许， 烤盘（最好圆形）: ， 平底锅: ， 烤箱:

步骤

1做熟土豆并切厚片。可以煮熟、蒸熟后去皮切片；或者去皮切片后用平底锅煎熟。

2洋葱切碎。平底锅中加橄榄油，烧热，放入洋葱，炒香；加入熏培根，翻炒成金黄色。

3在烤盘中涂抹黄油。铺上一层土豆片，加入一半洋葱和熏培根。铺上第二层土豆片，加入生下一半洋葱和熏培根。

4铺上两大勺酸奶油。将Reblochon横向剖开，取一半，奶酪皮一面冲上，放在酸奶油上。最后在奶酪皮上浇上白葡萄酒。

5放入烤箱（预热至220°C）烤20分钟。Voila！开吃吧！

小技巧

如果没有熏培根可以用熏三文鱼替代。Reblochon国内似乎暂时没卖的，用Comté或者Gruyère也很不错，但是味道不太一样，而且也没那层脆皮了...