豆腐: 1块， 鸡蛋: 1个， 淀粉: 2勺， 盐: 半勺， 耗油: 2勺， 生抽: 1勺， 老抽: 半勺， 虾皮: 1勺， 小葱: 少许
1豆腐切1厘米厚度的长方块，两面撒少许淀粉和盐，鸡蛋打散
2裹上鸡蛋煎至金黄后盛出
3另起锅放油，葱姜蒜爆香
4放耗油、生抽、老抽炒匀
5放一碗水（将将没过豆腐的量），放虾皮
6放煎好的豆腐中火炖至约10分钟，汤汁即将烧干即可！盛盘后撒少许小葱