原料

羊排: 1200克， 花椒: 一撮， 姜: 几片随意， 八角: 三个左右个， 料酒: 0.3勺， 酱油: 0.6勺， 盐: 2-3克， 白萝卜: 1， 香叶: 四五片， 桂皮: 两三片， 陈皮: 一个橘子的就ok， 葱段: 一小把， 蒜段: 一把， 干辣椒: 三个

步骤

1首先请妈妈剁好羊排并焯水（我起床迟了）。

2加入以上所有香料（桂皮，香叶，葱段，生姜片，八角），在左边这口买了二十几年的铁锅（据说这口锅比我年龄还大，炒了这么多年都没破，还可以补铁）里炒香，右边一个砂锅洗好备用。

3倒入刚刚的羊排，翻炒至表面微焦。这道菜的秘方在于 ！！橘子皮！！老妈亲传！！我也不知道为什么！！总之超炒就可以了

4酱油，料酒上色翻炒

5加水没过肉，煮开后转入右边砂锅，一个小时。

6滚刀切萝卜块

7加萝卜在煮半小时到一小时（这取决于你爸什么时候下班回家）尝一下汤，淡了加点盐。一直小火煮，开饭的时候端上桌就好。

8出锅前五分钟散点蒜段还是很好看的。

小技巧

感觉肉类的炖法都是套路。总结来说：焯肉，炒香料，焯肉，加水煮肉，炖肉，加蔬菜。按此方法做肉肯定不会出错！！