鲜肉汤圆

原料

猪肉糜: , 糯米粉: , 葱花: , 姜末: , 盐: , 糖: , 鸡精: , 耗油: , 生粉: , 鸡蛋:

步骤

1猪肉糜中加入葱花,姜末,盐,糖,鸡精,耗油,生粉

2搅匀后加入一枚鸡蛋

3沿一个方向搅拌至粘稠

4糯米粉中冲入开水

5迅速用筷子搅拌成棉絮状

6待温度降低用手揉至光滑(面团稍微硬一些,因为馅料儿是生的要煮的时间比较长如果皮和的太软煮熟后会散,口感不够有弹性)

7取一份汤圆儿皮压成面饼

8包上肉馅儿

9用虎口收口

10包好的汤圆儿在糯米粉中滚一下(防止汤圆儿开裂)

11烧锅开水下入汤圆待全部飘起即可


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