三目蟹: 2只 (挑选大只一点)， 红辣: 30克， 靑辣: 30克， 蒜头: 4 颗， 姜丝: 适中， 葱: 两根， 盐 生抽 生粉: 适量
1材料准备。。。把蟹壳剥开 把内脏都去掉 用干净牙刷四周都刷干净，把蟹对半切开 蟹钳用刀背敲裂 方便入味宜熟 ，红 青辣椒切细 姜切丝 蒜头切小块 葱切小段。
2石锅加入少许油 蟹放入锅底再放进姜丝 把盖 盖上 小火转中火 直接半焖煮5分钟左右。
3这边炒锅倒入油 加热 小火转中火 放进蒜头炒有点金黄色。
4把红 青辣椒 葱也放进去反炒几下即可。
5再把石锅里的蟹倒过这边的炒锅。(因为我的石锅较小 不可反炒 如果是大点就可以把用料直在石锅炒也行) 加入点盐 生抽 生粉 一小些水调味料汁拌匀 淋入炒锅 至 收汁即可出锅！
蟹选其它的都可以！炒三目蟹不用太久时间有四到五分钟就0k了！