原料

酸菜: ， 五花肉: ， 姜: ， 八角: ， 葱: ， 盐: ， 鸡精: ， 蛏子（提鲜用）: ， 料酒:

步骤

1将五花肉切成薄片，姜切片，葱花切末，准备好八角。

2酸菜切成细丝，然后清洗，挤干水分。

3准备好蛏子，如果实在买不到的话，可以用海米来代替。

4锅中放油，油热后放入五花肉片炒七分熟放入生姜、料酒和八角进行翻炒。

5然后放入酸菜继续翻炒，炒到酸菜变得油亮后倒入没过酸菜的凉水，大火烧开，转中小火炖20分钟

620分钟后下入蛏子，大火烧开再炖十分钟

7放入盐和鸡粉、葱花就可以出锅了

小技巧

1、如果用海米的话要提前泡发，在第四步中放到油锅中炒一炒才能激发出海米的鲜味?不过用蛏子真的是奇鲜无比呀。 2、酸菜是冬天的时候妈妈自己腌制的。你也可以买现成的，袋装的。