鸡蛋: 5枚， 低筋面粉: 200g， 黄油: 10g， 细砂糖: 70g， 淡奶油: 150ml， 塔塔粉: 0.5g， 巧克力块: 75g， 锡兰红茶（沫）: 15g， 食盐: 少许， 调和油: 少许
1食材准备齐全后，将黄油块切成小块，巧克力切碎待用
2在打蛋盆中将黄油，细砂糖，淡奶油混合，用橡胶铲将切块的黄油搅拌致溶
3把巧克力碎还有调制好的黄油一起放入搅拌机中打成酱待用
4鸡蛋把蛋清蛋黄分开，蛋清用打蛋机打发直至出现白沫，放入冰箱保鲜冷藏备用，蛋黄里加入细砂糖，按比例少许调和油，手动搅拌均匀，把低精面粉用网筛筛细，与蛋黄液混合，轻轻搅拌到出筋，然后把冷藏的蛋清液倒入1/3一起，撒入少许红茶粉，画十字搅拌均匀，千万不能画圈搅拌
5烤盘铺上油纸，把蛋面糊倒入其中平置，用刮刀把表面抹平，烤箱180º预热1分钟，然后把蛋糕放入烤20分钟，温度不变，20分钟后看到蛋糕发起，颜色变黄，表面不黏手就Ok了
6然后脱模，涂抹上可可酱就开始卷
7完成
对烘焙熟悉的人，塔塔粉可以不用，搅拌蛋面糊的时候一定要画十字搅拌