带皮中五花肉: 1斤， 调料: 盐.糖.味精.料酒.味达美.老抽.八角
1五花肉切四方块！
2锅上火！烧一碗开水备用！！开始炒糖色、锅加油-加糖30克-小火-用手搅至红色-开水直接倒入锅里！糖色出来了！倒入碗里备用！
3肉汆水-在过油-捞出控净！留底油煸八角-葱姜蒜！然后加入肉翻炒-在下入糖色水、在调味-盐料酒味达美-老抽2滴。大火烧开小火焖烧！收汁既成！
特点！肥而不腻，色泽红润