原料

豆腐: 1块， 猪肉馅: 200克， 馅料所需用料：蛋清 花椒粉 黑胡椒粉 葱姜 酒 盐 生抽 白糖 , 料汁 ：花椒粉 大料 黑胡椒粉 小茴香 葱姜 蒜 酒 盐 白糖 生抽:

步骤

1肉馅用馅料部分所需调料调好腌制二十分钟

2豆腐切成5cm见方小块，用小勺挖空中间部分将调好的肉馅填入。

3馅料上方用调好的水淀粉封口

4用中火煎炸豆腐至表面微黄

5将调好的料汁浇至豆腐上，中火蒸25分钟，出锅，撒少许蒜苗提鲜。