酸奶奇亚籽小面包

原料

奇亚籽: 30g, 酸奶: 180克, 金像高筋面粉: 220g, 纯牛奶: 150g, 白砂糖: 20g, 盐: 1g, 液体植物油: 20g, 酵母: 2g

步骤

1将奇亚籽泡如浓稠型酸奶中,静止20分钟,使之充分吸满水分,吃起来QQ的就差不多了。取80g酸奶奇亚籽混合物备用。

2除盐,植物油外,所有材料倒入面包机或者厨师机,揉至扩展,(液体量酌情减少)之后加入油和盐,揉到完全,差不多就行,出膜口感更好。

3我用的是2g酵母,发酵很慢,味道不酸,家里北方暖气刚好停了,我出去吃了一顿烧烤回来,一发正好。大家不放心可以时刻关注,反正我当时是忘了,即使发过来,也可以做中种用嘛?

4一发结束后排气,称量,平均分成九份或者自己任意喜欢的形状。还可以入土司模具,烤成土司哦!

5二发等待,制造适当的蒸汽和温度环境。

6烤制,170℃25分钟,自家烤箱自己掌握。我的时间也不是绝对的。

小技巧

小技巧全在步骤里了,加油吧!大家!


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