面粉500: 克， 水100: 克
1和面要硬点，刚开始揉不光滑，可以放置十分钟再揉。先擀成一个圆饼的形状。
2然后卷在擀面棍上，从身体方向向外推走，同时双手在面饼上由外向里移动。
3打开面皮换另一个方向，重复上面步骤。
4中途要用玉米粉做手粉，防止粘连。
5擀至厚薄适中后就可以折叠面皮，然后根据自己喜好切面。记得也要撒玉米粉。
6我们习惯手擀面的宽度和面擀好的厚度一致，这样的面条非常均匀。
7然后浇上西红柿鸡蛋卤，搭配小菜，当然少不了山西陈醋。
8怎么样，你学会了吗？
面粉就是普通的中筋粉，和面用凉水，不放鸡蛋、盐。