原料

面粉: 根据人数自己决定， 盐: 一丢丢， 水: 面粉的三分之一略多一些， 细玉米面: 擀面时用来做薄面，防粘，如果做汤面，要换成面粉

步骤

1面粉加一丢丢盐，加水，和成略硬的面团。 面团硬，力气小的不好揉，可以用厨师机，或者多醒多揉几次。 我一般三醒三揉。

2面团擀成大面皮，不要太薄，容易破。面皮折叠，按照喜好的宽度，切成面条。

3根据喜好选择蔬菜或肉类，做卤。

4三滚饺子两滚面。 面条煮两开，捞出浇卤。 一般家庭吃浇卤面不过凉水，热面配热卤才好吃，不过愿意吃爽口的面可以过凉水。