番茄汁香面

原料

西红柿: 1个, 金针菇: 少量, 香菜: 少量, 米面: 少量, 豆瓣酱: 少量, 糖: 半勺, 生抽: 少量, 姜,蒜,红椒: 少量

步骤

1备料,番茄切小块。上面是一个人的量

2备好米面,这是我在超市买的,三块钱一大包。

3面焯一下水,水烧开后放入面。

4焯一下后,立马捞出,用冷水泡起来。防止面陀了

5开火,锅热倒入油,姜蒜,待有蒜香味出时倒进番茄炒,然后加入半勺糖,(一方面提鲜,另一方面可以缓解番茄的酸。)

6当番茄炒出汁时倒入金针菇和辣椒,再炒两分钟。注意番茄一定得炒成汁。

7倒入少量热水,加入豆瓣酱和生抽翻炒。

8最后捞出冷水中的面,加入面。中火焖两分钟,再加入香菜翻一下即可。

9最后盛出。好好吃哟。

小技巧

注意,因为豆瓣酱和生抽都是咸的,所以我没有加盐,大家装盘前可以尝尝,口味因人而异。


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