鲤鱼: 一条， 挂糊：面粉、淀粉、鸡蛋、清水: 适量， 酸甜汁：大蒜、番茄酱、醋、白糖、生抽、盐、淀粉: 适量
1处理干净鱼，45度角斜切片，加盐抹匀，面粉、淀粉、鸡蛋、清水挂糊。多多的油，七成热油，弯成弧形小火炸。两面金黄。炸两遍。
2准备酱汁。
3少油，加蒜末，清水、番茄酱、醋、白糖、生抽。煮开倒水淀粉。加点盐，再煮开。
4浇汁。
5外焦里嫩、酸酸甜甜！