鲤鱼: 一条， 葱，姜，蒜: 适量， 料酒，盐: 少许， 玉米淀粉: 适量， 郫县豆瓣:
1把备好的鱼倒上料酒、生抽，撒盐少许，肚子里放入葱姜蒜，用保鲜膜封好放半个小时入味
2锅里倒入油加热，取出腌渍好的鱼用吸水纸吸去多余水分，在表面均匀涂上玉米淀粉。用小火炸到两面金黄定型
3锅中留底油加热放入白糖，郫县豆瓣炒红即可，倒在鱼上抹开。烤箱预热200度烤盘上放锡纸把鱼放在上面烤20分钟就行了。
4把想吃的菜炒五分熟，待鱼烤到还有一两分钟的时候把菜放在上面烤熟就行了
郫县豆瓣很咸，口味清淡的人可以多放糖。