原料

鸡块: 半只， 紫皮洋葱: 1个， 土豆: 2个， 胡萝卜: 1根， 青椒: 1个， 日式咖喱块: 3～4块， 椰浆（可以用纯牛奶替代）: 1小瓶， 盐: 少许， 淀粉: 少许， 料酒: 少许， 黑胡椒粉: 少许

步骤

1鸡肉切大块，加少许盐（不能太多，不多了会太咸，咖喱块本身有味道，不够味最后再加），料酒少许，淀粉少许，先抓匀腌一下。

2土豆，胡萝卜去皮滚刀切大块（土豆不要太小，不然到最后都融化掉了），洋葱，青椒切块后备用

3热锅下油，油略多，放土豆和胡萝卜过下油（比较不会散），待土豆表面变金黄，闻到土豆香味后捞起，锅里留少许热油。

4下洋葱，炒香后放入鸡块翻炒，直到鸡块变色

5放入土豆和胡萝卜翻炒片刻，加开水，没过食材即可，转小火焖煮15～20分钟，直到食材煮软烂。

6加入3～4块日式咖喱块（最关键的调味料，尽量选好的），100ml纯牛奶（没有椰浆只好用牛奶代替），同时放入青椒（此时放入不会太烂），再炖煮8～10分钟（根据喜好口感），如果味道不够可以加少许盐，最后加入黑胡椒粉少许。

7饭用小碗盛出倒扣在盘子里，浇上美味的咖喱料理即大功告成