原料

土豆: 适量， 青椒: 适量， 大蒜: 一瓣， 恒顺香醋: 少许， 生抽: 少许， 盐: 适量

步骤

1土豆、青椒切丝备用，蒜压扁切成片状，切好的土豆丝放入水中浸泡以滤去淀粉（这样炒好的土豆丝口感会更脆）

2锅热后放入适量油（若想超出的土豆丝发亮可适当多一些油），再放入蒜片煸香，而后放入青椒

3青椒稍微爆香后，放入土豆丝，注意此时不放水，放少许醋继续煸炒（强烈推荐恒顺香醋！！！）

4待土豆丝吸收恒顺香醋的精华之后，放入少许生抽，继续煸炒

5待土豆丝达到你想要的脆度时（想吃软的就多炒会儿），关火，放入盐、鸡精调味。收工！

小技巧

1. 要想吃脆的土豆丝，一定要用水浸泡，而且切丝越细越好； 2. 因为土豆丝用水浸泡过，吸收了部分水分，所以煸炒时不用担心不防水会糊锅，但是建议不要用太大的火，还有最好用不粘锅。