三黄鸡: 1只， 干辣椒粉: 200克， 花椒，朝天椒: 适量， 八角: 6枚， 桂皮: 适量， 香叶: 6片， 孜然粉: 适量， 姜片: 10片， 黄酒: 250克， 食用油: 1勺， 食盐: 适量， 生抽老抽: 适量， 土豆丁: 300克左右
1鸡肉洗净，切小块放入高压锅
2依次放入所有食料：桂皮，八角，香叶，花椒，孜然粉，土豆丁，姜片，辣椒粉，盐，黄酒～等。
3盖好高压锅盖，记好时间：调大火蒸至上气后一分钟左右，调中小火慢慢炖。
4中小火炖20～25分钟后，出锅装碟
5怎么样，色香味俱全！
香辣鸡是湘川菜系。 不吃辣者，勿沾。后果自负???