原料

米 大米1杯 糯米1/3: 杯， 明虾: 20只， 干贝10几: 粒， 料酒: 半小勺， 盐: 适量， 油: 1勺， 水: 11杯， 芹菜沫: 适量， 花生酱: 2勺

步骤

1鲜虾粥要用明虾来做，虾先去头，头不要扔，放2勺色拉油油锅里炸，会炸出红的虾油，炸完后虾油盛出来保存

2煮粥，1杯大米，1/3杯糯米，10到11杯水，我这个是两个人的量，可以根据自己需要增加或减少，加糯米的粥会更加软糯，不加也不要紧。10杯水出来的粥不薄不厚。正好。为了不让粥黏锅，稍微加几滴油进去，干贝一起放进去煮，这时候把虾油倒进去

3去掉头的虾身放上一点点黄酒去腥，粥煮的差不多了再放虾。这样肉吃起来嫩一点。

4小火熬半小时，下虾，搅2勺花生酱进去

5出锅前下芹菜沫，加适量盐。开吃~~

小技巧

花生酱不要忘记，以前煮的时候家里没花生酱，吃起来就没这么香。虾头一定要炸虾油，虾油入锅以后粥会特别的香。