冬瓜: 100g， 花甲: 300g， 鲜百合: 20g， 枸杞: 5g， 姜: 2片， 白胡椒粉: 2g， 绍酒: 2汤匙
1冬瓜去皮去瓤，切成略厚的片。百合一片片分开，清洗干净。
2锅中加入水、姜片（1片）大火烧开，倒入绍酒，放入花甲（即花蛤）汆烫20秒，捞出沥净水待用。
3砂煲中加水，放入剩下的姜片、冬瓜片、枸杞和百合，大火烧开后转中小火煲煮20分钟。
4放入汆烫过的花甲，加盐和白胡椒粉调味，待煮滚味道融合后关火。
买回的花甲应先放在水中养两三个小时，吐一吐泥沙再使用。花甲的肉比较嫩，不宜过早放入。