原料

鸭腿: 3~4个， 长豆角: 500g， 老抽: 2~3匙， 料酒: 2匙， 胡椒面: 1匙（纯胡椒打的胡椒面）， 鸡精: 2匙， 盐: 3匙（根据自己做菜的分量）， 生姜: 3~5片， 葱: 4~5段， 食用油: 3匙， 八角: 2颗

步骤

1首先把鸭腿洗净，切块，沥水，然后放入少量的盐，胡椒面，姜片，料酒，拌匀腌制备用，长豆角洗净切断，4厘米长左右，生姜切片，葱切断备用

2锅烧热放油，油烧到6成热时放入姜片，葱段，八角（还可以加入蒜瓣，爱吃辣的可加入红辣椒）爆香，然后加入料酒，老抽，这时锅开了加入事先腌好的鸭腿，大火炒，炒至鸭腿变色后加入水，水要漫过鸭腿，大火烧

3待鸭腿熟后，加入豆角翻炒，炒至豆角变色后加入适量的盐和胡椒面，锅盖上盖（水少的话可以适量加点，不要糊锅）闷5分钟，豆角熟后加入鸡精，搅拌均匀后家可以出锅啦

小技巧

如果不能吃油腻的话鸭腿里烧出油可以倒掉哦