黄瓜: 2根， 杭椒，线椒: 适量， 姜 蒜: 适量， 花椒: 适量， 月桂叶: 一片， 盐 酱油 白糖: 适量， 白酒: 2小杯
1准备需要的食材，洗干净
2蒜姜切片，杭椒线椒切段。
3黄瓜切段，中间软的芯去掉，这是脆的关键之一。加适量盐拌匀静置5小时以上，压上重物，这样做是杀出黄瓜中大量水分。
4此步骤可以省略，为了让它更脆我在菜板上晾了半日，水分更大程度蒸发
5热油，放入花椒，杭椒，线椒，月桂叶，煸香，放置一旁晾凉备用。 再找一干净小锅倒入酱油烧开，关火加入适量的白糖拌匀，放置一旁备用。
6沥干水分的黄瓜放入器皿倒入之前的酱油，煸香的油，最后倒2小杯白酒，白酒不可省略，吃的时候没有酒味。
7密封三天就可以食用啦，吃的时候可以滴几滴香油，非常脆爽！
1.前期黄瓜脱水越干，腌制出来以后就越脆 2.最后一步白酒不可省略