原料

猪肉: ， 盐: ， 味精: ， 辣椒面: ， 孜然面: ， 垛红椒: ， 孜然粒:

步骤

1猪肉切丝

2加适量盐、味精、辣椒面、孜然面、垛红椒、孜然粒拌匀，腌制5分钟

3锅内油烧热，下入腌好的肉丝大火翻炒

4炒至肉丝变色伸直，再翻炒一分钟，出锅

5装盘，撒上芝麻香菜等即可

小技巧

1、孜然面和辣椒面容易附着在肉面上，浸透味，红垛椒和孜然粒在油中爆炒，香味和辣味来得更浓烈； 2、炒的时间长短根据个人口味喜好，喜欢嫩的，肉变色，熟了就可出锅；喜欢有嚼头的的，熟后可继续翻炒一会儿，水分控干又添了一份肉渣那别样的香味在里面。