原料

里脊肉切片: 按自己喜欢的量（我自己是一个饭碗那么多）， 红尖椒: 1个， 青尖椒: 1个， 蒜头: 1粒， 料酒: 少许， 酱油: 适量（我直接用了黄豆酱油）， 生粉: 适量， 蚝油: 适量， 白糖: 少许， 郫县豆瓣酱: 一勺（按个人喜好）， 白醋: 少许， 小白菜: 一棵， 白胡椒粉: 少许， 鸡精/鸡精粉: 少许， 油/猪油（更香）: 适量

步骤

1将里脊肉洗净沥干水分，加入生粉、料酒、酱油、白胡椒粉、白糖拌匀腌制15分钟左右。期间可以用勺子给肉按摩一下

2腌制期间将青、红尖椒洗干净切圈，小白菜洗干净切块，蒜头切碎

3倒油热锅，加入蒜粒、豆瓣酱、青红椒圈翻炒片刻，迅速加入全部肉片（包括腌制的酱汁），迅速大火翻炒。如果锅快烧了可以适当在边缘洒一点点水。炒熟盛出待用。

4洗干净锅以后，重新开锅，热锅，加油。加入小白菜翻炒一会儿后可以在边缘加少许水，加入鸡精和少许盐（不用太多，肉那边是偏咸的）继续翻炒，看差不多熟的时候加入适量醋，大火翻炒，加入炒好的肉片，翻炒均匀（不要炒太久了）就可以盛出啦～