皮皮虾肉: 100克， 韧豆腐: 350克， 香菇: 3朵， 豌豆: 100克， 料酒: 两大勺， 白胡椒粉: 适量， 盐: 适量， 温水: 适量
1准备好食材。香菇洗净去蒂。鲜豌豆剥好。我选了白玉韧豆腐，又滑又嫩又韧，特别适合做溜豆腐。
2豆腐切1.5cm见方儿小块儿，香菇切丁儿，豌豆用开水焯水两分钟，皮皮虾肉无需解冻直接切段儿（纯肉皮皮虾肉，无冰），姜切成末儿。
3热锅凉油，油热后小火炒香姜末儿。
4放入香菇丁儿中小火煸香。
5下入皮皮虾肉，中大火翻炒两分钟至虾肉全部变色。
6加料酒两大勺，六月鲜酱油一小勺，温水一小杯，大火烧开。
7放入切好的豆腐块儿，中火炖5分钟。
8放入焯烫好的豌豆继续煮2分钟。放适量的盐调味。
9大火烧开，放入适量白胡椒粉，分次倒入适量水淀粉，轻轻翻炒即可出锅。
10做好啦！快拿勺子啊！趁热吃好香！营养全面，娃又能长高高了！
1.买白玉的韧豆腐或者南豆腐都可以，又嫩又不翻炒，不会轻易碎。 2.皮皮虾肉切段儿别太小，否则炒完太碎。 3.爱吃虾的伙伴们就多放些虾肉吧。没有皮皮虾的用其他虾肉或虾仁儿也可以，风味不同。