小黄鱼: 3条， 生姜: 一个（拇指大小）， 葱: 5-6根， 糖: 一勺， 盐: 一勺， 醋: 少许， 酱油: 少许（为了烧出的鱼漂亮些）， 红酒: 适量， 水: 适量， 味精: 一勺
1把鱼去鳞，洗净，无需开肚，正反面各划三刀（更入味）
2锅烧烫后加入油，后加入：①姜丝 ②葱头
3把鱼平放到锅里，煎一会，把鱼煎到金黄 （转动锅子是为头尾都被油煎到 ）
4给鱼煎至金黄，翻身。（可倒掉多余的油）
5➕一勺盐，➕一勺糖
6➕红酒（量：如图），➕酱油（少许），➕醋（几滴），盖上锅盖烧一会，入味
7加水，没过鱼。盖锅烧，把水量烧少。
8➕一勺味精，➕葱，完成✅