原料

全麦粉: 100g， 高筋面粉: 195g， 红曲粉: 5克， 盐: 2克， 酵母: 3克， 水: 210g， 馅料: ， 奶油奶酪: 150g， 蔓越莓: 30g， 坚果: 20g， 肉松: 80g， 蜜红豆: 50g

步骤

1将所有材料放入面包机，我用的一个揉面程序是20min，一共揉了两个程序，全麦粉含量大，揉至拓展阶段就可以，不必追求手套膜。

2整形至表面光滑，放入冰箱冷藏一夜，发至1.5-2倍大（全麦含量越高，发的程序 度越小），也可以室温发酵45min，根据自己家温度进行调整。

3将面团分成四份，盖上保鲜膜醒15min。

4包上馅料，放入烤箱，下面放一盆热水，发酵40-45min，到原有1.5-2倍大小。

5用锋利的刀进行割包，再撒上高筋面粉。

6烤箱预热200度，烤18-20min，根据烤箱不同自己调整时间。

7这个是蔓越莓坚果乳酪馅

8这个是红豆肉松馅